 |
| 店内はどことなく懐かしい雰囲気で気持ちも和みます |
 |
| 特製のにんにく脂たっぷりの「けんけん香麺」は、絶妙な味わいです！ |
 |
| 麺にも練りこまれたにんにくの風味が、スープとの相性抜群です！ |
 |
| 「ありのままの『けんけん』のラーメンを食べに来て欲しい」と、店主の安齋様 |
|
京成押上線京成立石を下車すると、線路沿い右手にイトーヨーカドーが見えます。線路とイトーヨーカドーの間の通りを真っ直ぐとあるいていくと、左手に黄色い看板で「麺・粥けんけん」とかかれたお店があります。そうです今日取材に伺った「麺・粥けんけん」はラーメンとお粥を売りにしているのです。
店内に足を踏み入れると、昔ながらの独特のラーメン店の雰囲気がし、不思議と落ち着いた気分になります。やはり、気軽に入れるお店作りが店内のあちこちに施されてとなくされているのではないでしょうか。店主安齋様も、とても落ち着いた方で丁寧な対応はかなり好印象を受けました。
さて、ラーメンですが今回頂くのは、店主ご自慢の「けんけん香麺」です。
写真にもあるように、かなりのボリューム感があって赤いにんにく脂が麺の真中に添えられているのが特徴的です。このにんにく脂について伺ってみると材料には、鶏の脂分とネギ、にんにくなど店主が完成までに何度も研究を繰り返してたどりついた一品で研究熱心な店主の思いがここに伝わってきました。
早速、にんにく脂をよくスープに溶かし、そしてそのスープを一杯頂くと、なんともにんにくの食欲をさそう香りが口の中いっぱいに膨らみ、自然と箸が麺に引き寄せられ食べれば食べるほど食欲が湧いてきます。そして、基本となるスープはにんにく脂にマッチさせるため、さっぱりとした醤油味のスープに仕上がっています。ちなみにスープの材料は店主秘伝のため、教えてもらうことができませんでしたが、にんにく脂とこのスープのコンビネーションは絶品です。
また、スープだけではなく麺にも工夫が凝らされています。麺にもにんにくが練りこまれており、にんにく脂が溶けたスープとの味に統一感をだしています。中太麺で歯ごたえも、非常にもちもちした感じでボリュームがあり、食後の満足感は言うまでもありません。
「プロならば材料に良いものを使うのは当たり前で、本当のプロフェッショナルとはすばらしい材料の上にある技術だ」と、あくまでも技術にこだわる店主の職人魂がそのお話からも伺えました。
ちなみに、看板にもあるお粥ですが、こちらの方も海老、ワンタン、ホタテなどを材料に使いヘルシーで女性客にとても人気がりラーメンとセットで食事をされる方も多いそうです。確かに、一見ミスマッチに見えるセットですが、なるほど、こってりとしたラーメンにあっさりとしたお粥は実は絶妙な、組み合わせとも言えるのではないでしょうか。
最後に店主安齋様からお客様へ一言を頂いたところ「ありのままの『けんけん』のラーメンを食べに来て欲しい。それだけです」と、普段と変わらない自然体の店主は非常に人としても共感が持てる質朴な人柄でした。
麺・粥けんけんのラーメンは確かに、そんな研究一筋でたどり着いた創意工夫のラーメンと言えます。
是非、葛飾区に足を運んだ時は「麺・粥 けんけん」に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。きっと、他のお店では味わえない独特のラーメンを楽しめるはずです。
|
店主おすすめメニュー
このお店をメールで友達に知らせる
e-まちタウンはe-まちタウン株式会社の登録商標です。
1,000円未満
地図を拡大
みんなの声 最新投稿
最新投稿3件を表示
この投稿は参考になった？
